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Medientyp: E-Artikel Titel: On the Formation of “Eyes” in Emmental Cheese Beteiligte: Clark, William Mansfield Erschienen: American Dairy Science Association, 1917 Erschienen in: Journal of Dairy Science, 1 (1917) 2, Seite 91-113 Sprache: Englisch DOI: 10.3168/jds.s0022-0302(17)94362-0 ISSN: 0022-0302 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang