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Rachfahl, Günter [Verfasser:in]; Wiegand, Wolfgang [Verfasser:in]

Menü- und Speisekartengestaltung - aber richtig! : mit Anleitungen aus der Praxis für Betriebsleiter und die gastronomischen Aus- und Fortbildungsbereiche - [2., überarb. Aufl]

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Hamburg: Behr, 2005
Brunnengräber, Karl [Verfasser:in]

Menüfolgen von Januar bis Dezember - [5., überarb. Aufl.]

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Stuttgart: Matthaes, 1992
Otto, Horst H. [Verfasser:in]; Remus, Wolfgang [Verfasser:in]

Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke - [4. Auflage]

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Friedrichshafen: Gessler, 1989
Rachfahl, Günter [Verfasser:in]; Wiegand, Wolfgang [Verfasser:in]

Menü- und Speisekarten-Gestaltung - aber richtig! : Mit vielen Anleitungen aus der Praxis für die Betriebsleiter und die gastronomischen Ausbildungsbereiche

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Hamburg: Behr, 1986
Rahn, Margarete [Herausgeber:in]; Fannei, Günther [Herausgeber:in]

Die feine Küche in Berlin : erlesene Menüs aus den besten Küchen der Stadt

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Berlin: Nicolai, 1988
Grattaroti, Rosalie [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Restaurant graphics : from matchbooks to menus

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Rockport, Mass: Rockport Publishers, c1993

Erschienen in: Restaurant graphics
Great American menus : selected from winners of the menu idea exchange of the National Restaurant Association

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Chicago, Ill.: National Restaurant Association, [1964]
Heimann, Jim [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Heller, Steven [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Mariani, John F. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Menu design in America : a visual and culinary history of graphic styles and design 1850 - 1985

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Köln: Taschen, 2011
[Menü- und Speisekarten verschiedener deutscher Hotels, Restaurants und Cafes]

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[s.l.], [1749-2012]

Erschienen in: Sammlung Gastronomica Walter Putz
[Menü-, Speise- und Getränkekarten verschiedener Hotels und Restaurants in Frankreich aus den Jahren 1897 bis 1989]

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[s.l.], [1897/1989]

Erschienen in: Sammlung Gastronomica Walter Putz
[Menü-, Speise- und Weinkarten verschiedener Hotels und Restaurants in Frankfurt am Main, Glauchau, Göttingen, Hamburg und Main und des Dampfers "Albert Ballin" aus den Jahren 1912 bis 1963]

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[s.l.], [1912/63]

Erschienen in: Sammlung Gastronomica Walter Putz
[Menü-, Speise- und Weinkarten verschiedener Hotels und Restaurants in Bad Wiessee, Berlin, Braunschweig und Burg aus den Jahren 1900 bis 1999]

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Bad Wiessee; Berlin; Braunschweig; Burg, [1900/99]

Erschienen in: Sammlung Gastronomica Walter Putz
[Menü- und Speisekarten von Hotels und Restaurants aus den USA und der United States Lines, Trans World Airlines, United American Lines und Atlantic Coast Line] : [aus den Jahren 1922 bis circa 1955]

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[S.l.]: [s.n.], [ca. 1922/55]

Erschienen in: Sammlung Gastronomica Walter Putz
[Menü-, Speise- und Getränkekarten von Hotels, Restaurants und Cafes in Holzminden, Husum, Kuppenheim, Hattenheim, Köln, Königswinter a. Rhein, Langenargen, Leipzig, Lindau am Bodensee, Mainz, Mannheim, Liebenburg, Loitz, Höglwörth aus den Jahren 1871 bis 2000]

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[s.l.], [ca. 1871/2003]

Erschienen in: Sammlung Gastronomica Walter Putz
Fellows, Charles [Verfasser:in]

The menu maker : suggestions for selecting and arranging menus for hotels and restaurants, with object of changing from day to day to give continuous variety of foods in season; a reminder for the breakfast, luncheon, dinner, and supper cards, together with brief notations of interest to the proprietor, steward, headwaiter and chef

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Chicago, Ill.: Hotel Monthly Press, 1910
Vukolić, Dragan [Verfasser:in]; Gajić, Tamara [Verfasser:in]; Popović, Anđelka [Verfasser:in]

The influence of the names of the dishes in the menu on the choice in Serbian restaurants = Uticaj naziva jela u meniju na izbor u restoranima Srbije

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2022

Erschienen in: Bizinfo (Blace) ; 13(2022), 1, Seite 25-32
Siebeck, Barbara [Fotograf:in]

Ratsweinkeller in Hamburg

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Hamburg, 2006.05
Fedosova, Kateryna [Verfasser:in]

Development of an effective restaurant menu. Research and recommendations

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2022

Erschienen in: Technology audit and production reserves ; 1(2022), 4/63, Seite 32-35
Siebeck, Barbara [Fotograf:in]

Wolfram Siebeck im Restaurant Auberge l’Ill in Illhaeusern

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Illhaeusern, 2011
Siebeck, Barbara [Fotograf:in]

Wolfram Siebeck im Restaurant Alegria in Hamburg-Winterhude

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Hamburg, 2008.05

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