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  1. Franzke, Claus [VerfasserIn]

    Lehrbuch der Lebensmittelchemie

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    Berlin: Akad.-Verl., 19XX-

  2. Ebermann, Robert [VerfasserIn]; Elmadfa, Ibrahim [VerfasserIn]

    Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

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    Wien [u.a.]: Springer, 2008

  3. Baltes, Werner [VerfasserIn]

    Lebensmittelchemie : mit 78 Tabellen - [4. Aufl.]

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    Berlin; Heidelberg; New York; London; Paris; Tokyo; Hong Kong; Barcelona; Budapest: Springer, 1995

    Erschienen in: Springer-Lehrbuch