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  4. Löbner, Jürgen [VerfasserIn] ; Henle, Thomas [AkademischeR BetreuerIn]; Henle, Thomas [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Kroh, Lothar [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Technische Universität Dresden

    N-Terminale Glykierung von Proteinen in Lebensmitteln und unter physiologischen Bedingungen

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    Dresden: Technische Universität Dresden, [2018]

  6. Fatouros, Alexandra Ida Auguste [VerfasserIn] ; Kroh, Lothar W. [AkademischeR BetreuerIn]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Drusch, Stephan [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Esselen, Melanie [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Abbaureaktionen von D-Galacturonsäure und ihren Polymeren als Hauptbestandteile des Pektins und ihr Einfluss auf die Bräunung

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2021

  7. Schibilsky, Stefan [VerfasserIn] ; Kroh, Lothar W. [AkademischeR BetreuerIn]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Rohn, Sascha [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Bildung flüchtiger Verbindungen und Carbonsäuren in Modellsystemen unter Maillard-Bedingungen

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2019

  8. Kanzler, Clemens [VerfasserIn] ; Kroh, Lothar W. [AkademischeR BetreuerIn]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Glomb, Marcus A. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Furane, Furanone und Pyranone – ihr Beitrag zur Farbe und den antioxidativen Eigenschaften in der Maillard-Reaktion der Maltose

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2017

  9. Fatouros, Alexandra Ida Auguste [VerfasserIn] ; Kroh, Lothar W. [AkademischeR BetreuerIn]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Drusch, Stephan [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Esselen, Melanie [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Abbaureaktionen von D-Galacturonsäure und ihren Polymeren als Hauptbestandteile des Pektins und ihr Einfluss auf die Bräunung

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2021

  10. Kaufmann, Martin [VerfasserIn] ; Kroh, Lothar W. [AkademischeR BetreuerIn]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Mügge, Clemens [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Henle, Thomas [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Boekel, Tiny ˜vanœ [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Dynamik der Zuckertautomerie und ihr Einfluss auf die Kinetik der Maillard-Reaktion : Katalyse der nicht enzymatischen Bräunung

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2018

  11. Strähmel, Arno [VerfasserIn] ; Kroh, Lothar W. [AkademischeR BetreuerIn]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Methner, Frank-Jürgen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Roussev, Manol [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    α-Dicarbonylverbindungen in Würze und in Bier

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2016

  12. Stahnke, Helen [VerfasserIn] ; Alder, Lutz [AkademischeR BetreuerIn]; Kroh, Lothar [AkademischeR BetreuerIn]; Vetter, Walter [AkademischeR BetreuerIn]

    Mechanismen und Minimierung von Matrixeffekten in der quantitativen Spurenanalytik mit der Elektrospray-Massenspektrometrie

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2014

  13. Bergmann, Meike [VerfasserIn] ; Rotard, Wolfgang [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Kroh, Lothar [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Jann, Oliver [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM)

    Bestimmung polybromierter Diphenylether in Kunststoffen und Untersuchungen zum Emissionsverhalten

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    Berlin: Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM), 2007

    Erschienen in: BAM-Dissertationsreihe ; 20

  14. Löbner, Jürgen [VerfasserIn] ; Henle, Thomas [AkademischeR BetreuerIn]; Henle, Thomas [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Kroh, Lothar [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Technische Universität Dresden

    N-Terminale Glykierung von Proteinen in Lebensmitteln und unter physiologischen Bedingungen

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    Dresden: Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2018 ; Dresden: Technische Universität Dresden, 2018

  15. Rauh, Cornelia [VerfasserIn]; Drusch, Stephan [VerfasserIn]; Flöter, Eckhard [VerfasserIn]; Kroh, Lothar [VerfasserIn]; Haase, Hajo [VerfasserIn]; Rohn, Sascha [VerfasserIn] ; Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik, Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften, Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmittel-Verfahrenstechnik, Technische Universität Berlin Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie

    Kompetenzcluster Ernährungsforschung: NutriAct - Ernährungsintervention für gesundes Altern, Technische Universität Berlin : Abschlussbericht der Technischen Universität Berlin : Berichtzeitraum 01. Juni 2018 bis 31. März 2022

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    Berlin: Technische Universität Berlin, [2022?]

  16. Sadeghi-Mehr, Arash [VerfasserIn] ; Drusch, Stephan [AkademischeR BetreuerIn]; Lautenschläger, Ralf [AkademischeR BetreuerIn]; Drusch, Stephan [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Lautenschläger, Ralf [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Sicherheit, Technologie und Analytik zusammengefügter Rohpökelwaren

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2017

  17. Häseler, Jörg [VerfasserIn]; Creydt, Marina [VerfasserIn]; Dingel, Anna [VerfasserIn]; Doert, Martin [VerfasserIn]; Fischer, Markus [VerfasserIn]; Humpf, Hans-Ulrich [VerfasserIn]; Kroh, Lothar W. [VerfasserIn]; Matissek, Reinhard [VerfasserIn]; Pietzner, Verena [VerfasserIn]; Pischetsrieder, Monika [VerfasserIn]; Rühl, Martin [VerfasserIn]; Schnapka, Julia [VerfasserIn]; Schrenk, Dieter [VerfasserIn]; Vilcinskas, Andreas [VerfasserIn]; Zorn, Holger [VerfasserIn] ; Lindhorst, Thisbe K. [MitwirkendeR]; Quadbeck-Seeberger, Hans-Jürgen [MitwirkendeR]

    Mahlzeit! Prost! Wohl bekomms!

    Aufsätze
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    Wiley-VCH, 2017