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Sadeghi-Mehr, Arash [VerfasserIn] ; Drusch, Stephan [AkademischeR BetreuerIn]; Lautenschläger, Ralf [AkademischeR BetreuerIn]; Drusch, Stephan [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Lautenschläger, Ralf [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Kroh, Lothar W. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Sicherheit, Technologie und Analytik zusammengefügter Rohpökelwaren

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  • Medientyp: E-Book
  • Titel: Sicherheit, Technologie und Analytik zusammengefügter Rohpökelwaren
  • Weitere Titel: Safety, technology and analytics of dry-cured formed ham
  • Beteiligte: Sadeghi-Mehr, Arash [Verfasser]; Drusch, Stephan [Akademischer Betreuer]; Lautenschläger, Ralf [Akademischer Betreuer]; Drusch, Stephan [Gutachter]; Lautenschläger, Ralf [Gutachter]; Kroh, Lothar W. [Gutachter]
  • Erschienen: Berlin: Technische Universität Berlin, 2017
  • Umfang: Online-Ressource
  • Sprache: Englisch; Deutsch
  • DOI: 10.14279/depositonce-5717
  • Identifikator:
  • Entstehung:
  • Hochschulschrift: Dissertation, Berlin, Technische Universität Berlin, 2016
  • Anmerkungen:
  • Zugangsstatus: Freier Zugang