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Schütz, Lieselotte [Editor]

Die Kunst des Tranchierens

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München: Bruckmann, 1971
Vazny, Peter M. [Author]

Tranchieren und Flambieren beim Tisch des Gastes

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Kempten: Pröpster, 1980
Degen, Bernd [Other]

Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant : [zur Vorbereitung auf die gastgewerbliche Prüfung]

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München: Gerber, 1992

Published in: Die grosse Hotelkunde
Bickel, Walter [Author]

Das Tranchieren und Kochen am Tisch : mit Anhang: Vom Grill

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Stuttgart: Matthaes, 1956

Published in: Gastgewerbliche Praxis ; 6
Harsdörffer, Georg Philipp [Author]

Vollständig vermehrtes Trincir-Buch : von Tafeldecken, Trinciren, Zeitigung der Mundkoste, Schauessen und Schaugerichte ... - [Fotomechan. Neudr. d. Orig.-Ausg. Nürnberg 1652]

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Leipzig: Zentralantiquariat der Dt. Demokrat. Republik, 1976
Frenzel, Uwe [Author]

Deutschsprachige Tranchierbücher des Barock : (1620 - 1724) - [Limitierte Aufl. von 430 num. Ex.]

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Hamburg: Selbstverl., 2012
Frenzel, Uwe [Author]

Deutschsprachige Tranchierbücher des Barock : (1620-1724) - [2. überarbeitete und erweiterte Auflage]

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Hamburg: Uwe Frenzel im Selbstverlag, 2024
Bickel, Walter [Author] ; Fischer, Werner [Other]

Tranchieren, Kochen und Flambieren am Tisch - [5. u. 6. erw. Aufl.]

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Stuttgart: Matthaes, 1964

Published in: Gastgewerbliche Praxis ; 6
Bauer, Fritz [Author]

Das Servieren, Tischdecken, Serviettenbrechen, Anrichten, Tranchieren und Garnieren - [16., reich ill. Aufl.]

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Gotha: Hartung, 1926
Fritzsche, Louis [Author]

L. Fritzsches Illustriertes Servietten-Album : Tischdecken - Servieren- Serviettenbrechen - Tranchieren - [12. - 16. Tsd.]

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Frankfurt a. Main: Detloff, [ca. 1910]
Fritzsche, Louis [Author]

L. Fritzsches illustriertes Servietten-Album : Tischdecken, Servieren, Servietten-Brechen, Tranchieren - [Reprint der 9. Auflage, Frankfurt a/M., Detloff, 1905]

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Augsburg: Weltbild Verlag, 1993
Bauer, Fritz [Author]

Das Servieren, Tischdecken, Serviettenbrechen, Tranchieren, Garnieren und Anrichten - [7. Aufl.]

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Regensburg, [circa 1895]
Foery, Charles [Author]; Kaltenbach, Marianne [Author]

Tranchieren, Flambieren und Kochen am Tisch : (für alle, die es genau wissen wollen)

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Luzern: Keller, 1977
Kraft, Charlotte [Author]

Das Tischdecken, das Serviettenbrechen, Servieren, Tranchieren, Anrichten, Ausschmücken : ferner: das richtige Benehmen bei Tische ... - [8. Aufl.]

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Berlin: Schultze, 1919
Bauer, Fritz [Author]

Das Servieren. Das Tischdecken. Das Serviettenbrechen. Das Tranchieren. Das Anrichten ; Mit vielen Abb. und ausführlichem Text - [Dreizehnte Auflage]

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Gotha: Hartung, [ca. 1910]
Vollkommne und neueste Tranchier-Kunst : oder doppelte Anweisung alle Gattungen sowohl gesottener als gebratener Speisen ... der Gesellschaft vorzulegen

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Carlsruhe: Macklot, 1797
Hering, Richard [Author] ; Bickel, Walter [Editor]

Lexikon der Küche : gekürzte Kochanweisungen der modernen, internationalen und klassischen Küche, fachgewerbliche Angaben, Ratschläge usw. über Tranchieren, Servieren, Weine, Getränke u.a. - [18. Auflage]

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Giessen: Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg, [1984]
Kraft, Charlotte [Author]

Tischdecken, sowie Serviettenbrechen, Servieren, Tranchieren, Anrichten : Nährwerte der Speisen, Zusammenstellung der Mahlzeiten, hundert, gute, billige Gerichte : Rechtschreibung der Speisenkarte : ferner: richtiges Benehmen bei Tische - [18. Auflage]

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Berlin: August Schultze's Verlag, 1931
Hering, Richard [Author] ; Bickel, Walter [Other]

Lexikon der Küche : gekürzte Kochanweisungen der modernen, internationalen und klassischen Küche, fachgewerbliche Angaben, Ratschläge usw. über Tranchieren, Servieren, Weine, Getränke u. a. ; Tabellen ; Fachwörterverzeichnisse in Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch und Spanisch - [17. Aufl.]

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Giessen: Pfanneberg, 1973
Ehrhardt, Mathilde [Author]

Großes illustriertes Kochbuch für den einfachen bürgerlichen und den feineren Tisch : zur Bereitung guter, schmackhafter und wohlfeiler Speisen, Getränke und Backwerke ... ; sowie wertvolle Mittel, Winke und Ratschläge für praktische Hausfrauen ... ; sicherer Ratgeber bei allen Angelegenheiten des täglichen Tisches und der Festtafel beim Tischdecken, Tranchieren, Anrichten, Garnieren und Servieren - [Neue durchges. und verm. Aufl., (33. Tsd.)]

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Berlin [u.a.]: Herlet, 1901

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