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Matzerath, Josef [Author]

Käse schließt den Magen : ein klarer Kopf für die Landtagsmitglieder

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2024

Published in: Sachsen. Sächsischer Landtag: Landtagskurier ; (2024), 1, Seite 22-23

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Matzerath, Josef [Interviewee]; Wirtz, Christoph [Interviewer]; Adler, Felix [Photographer]

Die Bibliothek des guten Geschmacks : der Historiker Josef Matzerath ist Initiator des Deutschen Archivs der Kulinarik : ein Gespräch über den Ruf deutscher Esskultur, die Bedeutung von Dokumentation und das Menue-Buch der Queen

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2023

Published in: Focus ; (2023), 44 vom: 28. Okt., Seite 92-95

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Teuscher, Jörg [Author]

Dresden - ein Ort, um Neues zu lernen : ein Ranking, die SLUB und das Deutsche Archiv der Kulinarik

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2023

Published in: Garçon ; (2023), 63, Seite 36-40

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Matzerath, Josef [Interviewee]; Rutz, Andreas [Interviewer]

[Prof. Dr. Josef Matzerath ... im Gespräch mit Prof. Dr. Andreas Rutz ...]

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2023

Published in: Garçon ; (2023), 63, Seite 41

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Catoni, Laura [Author]

Sterneküche selbstgemacht? : die SLUB Dresden hat eine neue Reihe in ihr Deutsches Archiv für Kulinarik aufgenommen : in dieser verrät der Gastrokritiker Jürgen Dollase, wie sich die Gerichte der bekanntesten Spitzenköche nachzaubern lassen ...

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2023

Published in: Dresdner neueste Nachrichten ; (2023), 252 vom: 28../29. Okt., Seite 21

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Piel, Wiljo [Author]

"Traube" ist jetzt Teil des Kulinarik-Archivs

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2023

Published in: Neuss-Grevenbroicher Zeitung ; (2023) vom: 21. Sept., Seite D2

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Strobel y Serra, Jakob [Author]

Die Wahrheit liegt auf dem Teller : Kochkunst und Tafelkultur sind getreue Spiegelbilder historischer Entwicklungen, doch die Forschung ignoriert das bislang ; das neu gegründete Deutsche Archiv der Kulinarik in Dresden will diese Lücke jetzt schließen

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2023

Published in: Frankfurter Allgemeine ; (2023), 30 vom: 4. Feb., Seite Z3

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Pönisch, C. [Author]

Witzigmann-Bibliothek im Archiv der Kulinarik : Eckart Witzigmann ist nicht nur 3-Sterne-Koch, sondern auch einer von vier "Koch des Jahrhunderts". Seine riesige Bibliothek findet jetzt in Dresden ihr neues Zuhause

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2023

Published in: DAWO! ; (2023) vom: 28../29. Okt., Seite 1

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Großmann, Karin [Author]

Bauers Brei und Königs Klopse : zu den Schätzen im neuen Archiv der Kulinarik in Dresden gehört auch das Buch eines Landadligen, der die Moderne in die deutsche Küche brachte

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2022

Published in: Sächsische Zeitung ; (2022), 241 vom: 15../16.. Okt., Seite M2

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Stern, Thomas [Author]

Kulturgeschichte und Esskultur : die Menükarten der Kulinarischen Sammlungen der SLUB Dresden = Cultural history and food culture : the menu cards of the culinary collections at Saxon State and University Library Dresden

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2022

Published in: Soziale Passagen ; 14(2022), Seite 339-350

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Grohmann, Annemarie [Author]

Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek und Technische Universität gründen in Dresden : Deutsches Archiv der Kulinarik

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2022

Published in: Südhang ; 25(2022), 6, Seite 4-5

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Matzerath, Josef [Author]

Diners, ihr Sinn, ihre parlamentarischen Gegner und Liebhaber : Menüs für den sächsischen Landtag 1833-1918

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2020

Published in: Blätter für deutsche Landesgeschichte ; 156(2020), Seite 513-527

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Rohrmüller, Marc [Author]; Stern, Thomas [Author]

Woher wir wissen, was schmeckt(e)? : Esskultur und Kochkunst in SLUB und Deutscher Fotothek

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2020

Published in: Genuss(kultur)metropole Dresden ; (2020), Seite 80-87

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Blanc, Nicole [Author]; Nercessian, Anne [Author]

La cuisine romaine antique

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Grenoble: Glénat, 1992 ; [France]: Faton, 1992

Published in: Collection Le verre et l'assiette
Matzerath, Josef [Author]

Käse schließt den Magen : ein klarer Kopf für die Landtagsmitglieder

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https://www.landtag.sachsen.de/download/publikationen/SLT_ZS_LK_1_24_PDF_UA.pdf

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2024

Published in: Sachsen. Sächsischer Landtag: Landtagskurier ; (2024), 1, Seite 22-23

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Denk, Felix [Author]

Gerichte mit Geschichte : in Dresden eröffnet das Deutsche Archiv der Kulinarik

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https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/gerichte-mit-geschichte-in-dresden-eroffnet-das-deutsche-archiv-der-kulinarik-8806060.html

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09/11/2022

Published in: Der Tagesspiegel online ; (2022) vom: 9. Nov.

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Stern, Thomas [Author]

Kulturgeschichte und Esskultur : die Menükarten der Kulinarischen Sammlungen der SLUB Dresden = Cultural history and food culture : the menu cards of the culinary collections at Saxon State and University Library Dresden

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Access

https://link.springer.com/article/10.1007/s12592-022-00431-7

Full access (via DOI)

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2022

Published in: Soziale Passagen ; 14(2022), Seite 339-350

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)
Kluge, Arnd [Author] ; Franz Steiner Verlag

Currywurst & Co : die Geschichte des Fast Food in Deutschland

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https://biblioscout.net/book/99.140005/9783515129176

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Stuttgart: Franz Steiner Verlag, [2021]

Published in: Geschichte
Stern, Thomas [Author]; Bemme, Jens [Author]

Grüße aus Europas Küchen : Speisefolgen, sächsische Menükarten und Potentiale offener Daten

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https://saxorum.hypotheses.org/5888

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6. April 2021

Published in: Saxorum ; (2021) vom: 6. Apr.

Saxon Bibliography (Sächsische Bibliografie)

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