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  6. Fatouros, Alexandra Ida Auguste [Author] ; Kroh, Lothar W. [Degree supervisor]; Kroh, Lothar W. [Other]; Drusch, Stephan [Other]; Esselen, Melanie [Other]

    Abbaureaktionen von D-Galacturonsäure und ihren Polymeren als Hauptbestandteile des Pektins und ihr Einfluss auf die Bräunung

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2021

  8. Kanzler, Clemens [Author] ; Kroh, Lothar W. [Degree supervisor]; Kroh, Lothar W. [Other]; Glomb, Marcus A. [Other]

    Furane, Furanone und Pyranone – ihr Beitrag zur Farbe und den antioxidativen Eigenschaften in der Maillard-Reaktion der Maltose

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2017

  9. Fatouros, Alexandra Ida Auguste [Author] ; Kroh, Lothar W. [Degree supervisor]; Kroh, Lothar W. [Other]; Drusch, Stephan [Other]; Esselen, Melanie [Other]

    Abbaureaktionen von D-Galacturonsäure und ihren Polymeren als Hauptbestandteile des Pektins und ihr Einfluss auf die Bräunung

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2021

  10. Kaufmann, Martin [Author] ; Kroh, Lothar W. [Degree supervisor]; Kroh, Lothar W. [Other]; Mügge, Clemens [Other]; Henle, Thomas [Other]; Boekel, Tiny ˜vanœ [Other]

    Dynamik der Zuckertautomerie und ihr Einfluss auf die Kinetik der Maillard-Reaktion : Katalyse der nicht enzymatischen Bräunung

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2018

  12. Löbner, Jürgen [Author] ; Henle, Thomas [Degree supervisor]; Henle, Thomas [Other]; Kroh, Lothar [Other] Technische Universität Dresden

    N-Terminale Glykierung von Proteinen in Lebensmitteln und unter physiologischen Bedingungen

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    Dresden: Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2018 ; Dresden: Technische Universität Dresden, 2018

  13. Stahnke, Helen [Author] ; Alder, Lutz [Degree supervisor]; Kroh, Lothar [Degree supervisor]; Vetter, Walter [Degree supervisor]

    Mechanismen und Minimierung von Matrixeffekten in der quantitativen Spurenanalytik mit der Elektrospray-Massenspektrometrie

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2014

  14. Bergmann, Meike [Author] ; Rotard, Wolfgang [Other]; Kroh, Lothar [Other]; Jann, Oliver [Other] Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM)

    Bestimmung polybromierter Diphenylether in Kunststoffen und Untersuchungen zum Emissionsverhalten

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    Berlin: Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM), 2007

    Published in: BAM-Dissertationsreihe ; 20

  15. Rauh, Cornelia [Author]; Drusch, Stephan [Author]; Flöter, Eckhard [Author]; Kroh, Lothar [Author]; Haase, Hajo [Author]; Rohn, Sascha [Author] ; Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik, Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften, Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmittel-Verfahrenstechnik, Technische Universität Berlin Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie

    Kompetenzcluster Ernährungsforschung: NutriAct - Ernährungsintervention für gesundes Altern, Technische Universität Berlin : Abschlussbericht der Technischen Universität Berlin : Berichtzeitraum 01. Juni 2018 bis 31. März 2022

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    Berlin: Technische Universität Berlin, [2022?]

  16. Sadeghi-Mehr, Arash [Author] ; Drusch, Stephan [Degree supervisor]; Lautenschläger, Ralf [Degree supervisor]; Drusch, Stephan [Other]; Lautenschläger, Ralf [Other]; Kroh, Lothar W. [Other]

    Sicherheit, Technologie und Analytik zusammengefügter Rohpökelwaren

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2017

  17. Häseler, Jörg [Author]; Creydt, Marina [Author]; Dingel, Anna [Author]; Doert, Martin [Author]; Fischer, Markus [Author]; Humpf, Hans-Ulrich [Author]; Kroh, Lothar W. [Author]; Matissek, Reinhard [Author]; Pietzner, Verena [Author]; Pischetsrieder, Monika [Author]; Rühl, Martin [Author]; Schnapka, Julia [Author]; Schrenk, Dieter [Author]; Vilcinskas, Andreas [Author]; Zorn, Holger [Author] ; Lindhorst, Thisbe K. [Contributor]; Quadbeck-Seeberger, Hans-Jürgen [Contributor]

    Mahlzeit! Prost! Wohl bekomms!

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    Wiley-VCH, 2017