Media type: Book Title: Ultrahochdruckbehandlung von Lebensmitteln mit Schwerpunkt Milch und Milchprodukte : Phänomene, Kinetik und Methodik Contributor: Hinrichs, Jörg [Author] imprint: Düsseldorf: VDI-Verl., 2000 Published in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 3 ; 656 Issue: Als Ms. gedr. Extent: X, 220 S; Ill., graph. Darst; 21 cm Language: German; English ISBN: 3183656035 Keywords: Milchprodukt > Lebensmittelbehandlung > Hydrostatischer Druck > Hochdruck > Molkenproteine > Denaturieren Lebensmittel > Konservierung > Hochdrucktechnik > Milchprodukt Origination: Footnote: Literaturverz. S. 208 - 220
Departmental Library DrePunct – open access area Shelf-mark: VN 2003-656 Item ID: 30076610 Status: Loanable