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Medientyp: Buch Titel: Die Wärmebehandlung von Fleischwaren : Grundlagen d. Berechnung u. Anwendung Beteiligte: Reichert, Joachim E. [VerfasserIn] Erschienen: Bad Wörishofen: Holzmann, 1985 Erschienen in: Schriftenreihe Fleischforschung und Praxis ; 13 Ausgabe: 1. Aufl. Umfang: 175 S.; 101 Ill. u. graph. Darst Sprache: Deutsch ISBN: 377830223X RVK-Notation: ZE 24000 : International, Allgemeines Schlagwörter: Fleischprodukt > Wärmebehandlung Entstehung: Anmerkungen: Literaturangaben Weitere Bestandsnachweise 0 : Schriftenreihe Fleischforschung und Praxis