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Krell, Adolf [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Körner, Bodo [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Stock, Joachim [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Warenkunde Lebensmittel - [9., neubearb. Aufl]

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Leipzig: Fachbuchverl., 1970
Meyer, Lillian Hoagland [Verfasser:in]

Food chemistry

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New York, NY: Reinhold, 1960

Erschienen in: Reinhold organic chemistry and biochemistry textbook series
Sikorski, Zdzisław E. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Chemical and functional properties of food components - [2. ed]

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Boca Raton, FL: CRC Press, 2002

Erschienen in: Chemical and functional properties of food components series
Hartel, Richard W. [Verfasser:in]; Hartel, AnnaKate [Verfasser:in]

Food bites : the science of the foods we eat - [1. ed.]

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New York, NY: Copernicus Books, Springer, 2008
Sikorski, Zdzisław E. [Herausgeber:in]

Chemical and functional properties of food components

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Lancaster, Pa. [u.a.]: Technomic Pub., 1997

Erschienen in: A Technomic Publishing Company book
Schwedt, Georg [Verfasser:in] ; Schreiber, Joachim [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Taschenatlas der Lebensmittelchemie

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Stuttgart [u.a.]: Thieme, 1999

Erschienen in: Flexibles Taschenbuch
Matissek, Reinhard [Verfasser:in]; Baltes, Werner [Geistige:r Schöpfer:in] ; Springer-Verlag GmbH

Lebensmittelchemie - [8., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage]

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Berlin; Heidelberg: Springer Spektrum, [2016]

Erschienen in: Lehrbuch
Baltes, Werner [Verfasser:in]; Matissek, Reinhard [Verfasser:in]

Lebensmittelchemie - [7., vollst. überarb. Aufl.]

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Berlin; Heidelberg [u.a.]: Springer, 2011

Erschienen in: Springer-Lehrbuch
Rajah, Kanes K. [Herausgeber:in]

Fats in food technology - [2. ed. rev. and updated]

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Chichester [u.a.]: Wiley Blackwell, c 2014
Yildiz, Fatih [Herausgeber:in]

Advances in food biochemistry

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Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, 2010
Damodaran, Srinivasan [Herausgeber:in]; Parkin, Kirk L. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Fennema, Owen R. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Fennema's food chemistry - [4th ed.]

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Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, c 2008

Erschienen in: Food science and technology ; 169.2008
Baltes, Werner [Verfasser:in]

Lebensmittelchemie : mit 91 Tabellen - [5., vollständig überarb. Aufl.]

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Berlin; Heidelberg [u.a.]: Springer, 2000

Erschienen in: Springer-Lehrbuch
Römpp, Hermann [Verfasser:in] ; Eisenbrand, Gerhard [Herausgeber:in]; Schreier, Peter [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Römpp-Lexikon Lebensmittelchemie

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Stuttgart [u.a.]: Thieme, 1995

Erschienen in: Römpp Chemie-Lexikon
Hui, Yiu H. [Herausgeber:in]

Data sourcebook for food scientists and technologists

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New York; Weinheim [u.a.]: VCH, 1991
Baltes, Werner [Verfasser:in]

Lebensmittelchemie : mit 78 Tabellen - [2. Aufl.]

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Berlin; Heidelberg [u.a.]: Springer, 1989

Erschienen in: Springer-Lehrbuch
Thomas, David J. [Verfasser:in]; Atwell, William A. [Verfasser:in] ; Thomas, David John [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Starches : [practical guides for the food industry]

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St. Paul, Minn.: Eagan Press, 1999

Erschienen in: Eagan Press handbook series- Practical guides for the food industry
Gaman, Patricia M. [Verfasser:in]; Gaman, P. M. [Verfasser:in]; Sherrington, K. B. [Verfasser:in] ; Sherrington, Kathleen B. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

The science of food : an introduction to food science, nutrition and microbiology - [3rd ed.]

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Oxford [u.a.]: Pergamon Press, 1990
Courtine, Robert J. [Verfasser:in]

Un nouveau savoir manger

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Paris: Bernard Grasset Éditeur, [1960]
Figura, Ludger O. [Verfasser:in]; Teixeira, Arthur A. [Verfasser:in]

Food physics : physical properties - measurement and applications

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Berlin; Heidelberg [u.a.]: Springer, 2007
Belitz, Hans-Dieter [Verfasser:in]; Grosch, Werner [Verfasser:in]; Schieberle, Peter [Verfasser:in]

Lehrbuch der Lebensmittelchemie - [5., vollst. überarb. Aufl.]

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Berlin; Heidelberg [u.a.]: Springer, 2001

Erschienen in: Springer-Lehrbuch

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