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Courtine, Robert J. [VerfasserIn]

Larousse des fromages

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Paris: Librairie Larousse, [1973]
Heinzelmann, Ursula [VerfasserIn]; Krug, Manuel [FotografIn]

Vom Käsemachen : Tradition, Handwerk und Genuss - [Erste Auflage]

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Berlin: Insel, 2018
Kammerlehner, Josef [VerfasserIn]

Käsetechnologie - [2. neubearbeitete und aktualisierte Aufl.]

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Freising: Kammerlehner, 2012
Tamime, Adnan Y. [HerausgeberIn]

Processed cheese and analogues - [1. publ.]

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Chichester: Wiley-Blackwell, 2011

Erschienen in: Technical Series ; 10
Law, Barry A. [HerausgeberIn]

Technology of cheesemaking - [1. publ.]

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Sheffield: Sheffield Acad. Press, 1999 ; Boca Raton, Fla.: CRC Press, 1999

Erschienen in: Sheffield packaging technology ; 2
Pischelt, Annekatrin [VerfasserIn]

Direkt vom Eichenhof : der ökologisch wirtschaftende Familienbetrieb verarbeitet Schafsmilch zu Käse, Quark und Joghurt, bäckt Brot in seiner Bäckerei und setzt alles am Biomarkt ab

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2004

Erschienen in: Sächsische Bauern-Zeitung ; 45(2004), 46, Seite 15

Sächsische Bibliografie
Seidel, Dieter [VerfasserIn]

Käsereien in Zwenkau

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2007

Erschienen in: Neue Heimatstimme ; (2007), 2, Seite 1-4

Sächsische Bibliografie
Hanreich, Lotte [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Zeltner, Edith [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Käsen Leichtgemacht : 120 Rezepte für die Milchverarbeitung - [9. Aufl.]

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Graz; Stuttgart: Stocker, 2010

Erschienen in: Praxisbuch
Münster, Walter [VerfasserIn]

Käse selbstgemacht : Gesundes aus der Milch von Kuh, Schaf und Ziege ; [Handbuch für die Hobby- und Nebenerwerbskäserei] - [2., aktualisierte Aufl]

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Schaafheim: Pala-Verl., 1993
Ellner, Richard [VerfasserIn] ; Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, DLG-Verlag GmbH

DLG-Qualitätsatlas für Käse : sensorische Fehler - mögliche Ursachen - technologische Lösungen

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Frankfurt am Main: DLG Verlag, [2017]

Erschienen in: DLG-Qualitätsatlas ... ; 1
Portius, Sebastian [VerfasserIn]

Sporulation von Penicillium camemberti in Submerskultur : Stoffwechselphysiologische Untersuchungen, Prozeßoptimierung und Maßstabsübertragung

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1996
Chr. Hansen's Laboratorium Kopenhagen

Neue Aspekte der internationalen Käseherstellung : Chr. Hansen's Laboratorium A/S, Kopenhagen, anlässlich des hundertjährigen Jubiläum des Betriebes am 25.2.1974

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Kopenhagen, 1975
Aebi, Ruth L. [VerfasserIn]

Die Alp und ihr Kaese

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Aarau [u.a.]: AT-Verl., 1982

Erschienen in: AT-Vitrine
Gallmann, Peter U. [VerfasserIn]

Einfluss der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung : am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch

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1982
Mair-Waldburg, Heinrich [HerausgeberIn]

Handbuch der Käse : Käse d. Welt von A - Z; eine Enzyklopädie

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Kempten (Allgäu): Volkswirtschaftlicher Verlag, 1974
Schreiber, Regina [VerfasserIn]

Funktionalität und Labgelbildung hocherhitzter Caseinmicellsuspensionen : Modellierung von Prozessparametern zur sicheren Käseherstellung - [Als Ms. gedr.]

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Düsseldorf: VDI-Verl., 2000

Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 3 ; 644
Münster, Walter [VerfasserIn]

Käse selbstgemacht : Gesundes aus d. Milch von Kuh, Schaf u. Ziege - [Dt. Erstausg.]

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Schaafheim: Pala-Verlag, 1986
Schmutz, Martin [VerfasserIn]

Chemisch-physikalische Veränderungen in der Milch während der Kühllagerung : Auswirkungen auf die Käsefabrikation

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1980
Schindler, Magdalena [VerfasserIn]

Verfahren zur Reinigung und energetischen Nutzung von Käsereiabwasser und Molke

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1986
Bär, Karsten [VerfasserIn]

Damit der Käse nicht bläht : als Premiumprodukt bietet Heumilch Erzeugern eine auch preislich attraktive Nische : Voraussetzung ist hohe Futterqualität, wie beim Heumilchtag der Gäa und der Gläsernen Molkerei deutlich wurde

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2021

Erschienen in: Bauernzeitung ; 62(2021), 24, Seite 12

Sächsische Bibliografie

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