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Heinzelmann, Ursula [VerfasserIn]; Krug, Manuel [FotografIn]

Vom Käsemachen : Tradition, Handwerk und Genuss - [Erste Auflage]

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Berlin: Insel, 2018
Ellner, Richard [VerfasserIn] ; Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, DLG-Verlag GmbH

DLG-Qualitätsatlas für Käse : sensorische Fehler - mögliche Ursachen - technologische Lösungen

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Frankfurt am Main: DLG Verlag, [2017]

Erschienen in: DLG-Qualitätsatlas ... ; 1
Harbutt, Juliet [HerausgeberIn]; Aspinwall, Martin [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Käse der Welt : über 750 Sorten

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München: Dorling Kindersley, 2011
Tamime, Adnan Y. [HerausgeberIn]

Processed cheese and analogues - [1. publ.]

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Chichester: Wiley-Blackwell, 2011

Erschienen in: Technical Series ; 10
Hanreich, Lotte [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Zeltner, Edith [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Käsen Leichtgemacht : 120 Rezepte für die Milchverarbeitung - [9. Aufl.]

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Graz; Stuttgart: Stocker, 2010

Erschienen in: Praxisbuch
Sultaneh, Ali [VerfasserIn]

Entwicklung und Evaluierung einer NIR-spektroskopischen Methode zur Überwachung und Qualitätskontrolle bei der Käseherstellung

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2007
Kirchner, Jürgen [VerfasserIn]; Krieger, Andrea [VerfasserIn]

Die Käsekenner : [FW, HLW, HF, HT, BS] - [1. Aufl.]

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Linz: Trauner-Schulbuch-Verl., 2007
Seidel, Dieter [VerfasserIn]

Käsereien in Zwenkau

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2007

Erschienen in: Neue Heimatstimme ; (2007), 2, Seite 1-4

Sächsische Bibliografie
Albrecht-Seidel, Marc [VerfasserIn]; Mertz, Luc [VerfasserIn]

Die Hofkäserei : Planung, Einrichtung, Produktion, 32 Käserezepte ; mit 82 Tabellen - [1. Aufl.]

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Stuttgart: Ulmer, 2006
Waltmann, Gerhard [VerfasserIn] ; Sieck, Annerose [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Lexikon vom Käse - [1. Aufl.]

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Köln: Komet, [2005]
Cheese / 1, General aspects - [3. ed., rev.]

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Amsterdam; Heidelberg [u.a.]: Elsevier Academic Press, 2004

Erschienen in: Cheese / ed. by P. F. Fox ; 1,3
Cheese / 2, Major cheese groups - [3. ed., rev.]

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Amsterdam; Heidelberg [u.a.]: Elsevier Academic Press, 2004

Erschienen in: Cheese / ed. by P. F. Fox ; 2,3
Gunasekaran, Sundaram [VerfasserIn]; Ak, M. Mehmet [VerfasserIn]

Cheese rheology and texture

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Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, 2003
Barthélemy, Roland [VerfasserIn]; Sperat-Czar, Arnaud [VerfasserIn]

Guide du fromage : choisir, reconnaître, goûter : 1200 fromages du monde

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[Paris]: Hachette, [2003]

Erschienen in: Pratique
Law, Barry A. [HerausgeberIn]

Technology of cheesemaking - [1. publ.]

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Sheffield: Sheffield Acad. Press, 1999 ; Boca Raton, Fla.: CRC Press, 1999

Erschienen in: Sheffield packaging technology ; 2
Preininger, Martin [VerfasserIn]

Identifizierung typischer Geruchsstoffe von Emmentaler-Käse durch chemisch-instrumentelle und sensorische Analyse

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1995
Petridis, Konstandinos D. [VerfasserIn]

Untersuchungen zur Bildung biogener Amine im Verlauf der Verarbeitung von Milch zu Milchprodukten am Beispiel von Emmentalerkäse

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1993
Neuhaus, Heinrich G. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Käsesorten aus Europa

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Stuttgart: Matthaes, 1992
Podolák, Ján [VerfasserIn]

Die traditionelle Schafhaltung in der Slowakei

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Debrecen: Kossuth Lajos Tudományegyetem Tanszékének Kiadványa, 1992

Erschienen in: Studia folkloristica et ethnographica ; 31
Kammerlehner, Josef [VerfasserIn]

Labkäse-Technologie / 3

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Gelsenkirchen-Buer: Mann, 1989

Erschienen in: Labkäse-Technologie / Josef Kammerlehner ; 3 - Molkereitechnik ; 84/85

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