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Damodaran, Srinivasan [HerausgeberIn]; Parkin, Kirk L. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Fennema, Owen R. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Fennema's food chemistry - [4th ed.]

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Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, c 2008

Erschienen in: Food science and technology ; 169.2008
Zhang, Guodong; Parkin, Kirk L.

S-Alk(en)ylmercaptocysteine: Chemical Synthesis, Biological Activities, and Redox-Related Mechanism

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American Chemical Society (ACS), 2013

Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Zhang, Guodong; Parkin, Kirk L.

A Tissue Homogenate Method To Prepare Gram-Scale Allium Thiosulfinates and Their Disulfide Conjugates with Cysteine and Glutathione

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American Chemical Society (ACS), 2013

Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry
ZHANG, GUODONG; PARKIN, KIRK L

A chemoenzymatic method to prepare gram‐scale Allium organosulfur compounds and their presumptive metabolic products, and associated biological activities

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Wiley, 2010

Erschienen in: The FASEB Journal
ZHANG, GUODONG; PARKIN, KIRK L

Redox modulation as a mechanistic feature of biological effects of cysteine and glutathione mixed disulfide conjugates of Allium thiosulfinates

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Wiley, 2010

Erschienen in: The FASEB Journal
Xiao, Hang; Parkin, Kirk L.

Isolation and identification of potential cancer chemopreventive agents from methanolic extracts of green onion (Allium cepa)

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Elsevier BV, 2007

Erschienen in: Phytochemistry
Xiao, Hang; Parkin, Kirk L.

Induction of Phase II Enzyme Activity by Various Selenium Compounds

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Informa UK Limited, 2006

Erschienen in: Nutrition and Cancer
Fu, Xun; Parkin, Kirk L.

Reaction selectivity of Burkholderia cepacia (PS‐30) lipase as influenced by monoacylation of sn‐glycerol

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Wiley, 2004

Erschienen in: Journal of the American Oil Chemists' Society
Fu, Xun; Parkin, Kirk L.

Reaction selectivity of rhizomucor miehei lipase as influenced by monoacylation of sn‐glycerol

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Wiley, 2004

Erschienen in: Journal of the American Oil Chemists' Society
Pinsirodom, Praphan; Parkin, Kirk L.

Selectivity of potato tuber lipid acyl hydrolase toward long‐chain unsaturated FA in esterification reactions with glycerol analogs in organic media

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Wiley, 2003

Erschienen in: Journal of the American Oil Chemists' Society
Xiao, Hang; Parkin, Kirk L.

Antioxidant Functions of Selected Allium Thiosulfinates and S-Alk(en)yl-l-Cysteine Sulfoxides

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American Chemical Society (ACS), 2002

Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Pinsirodom, Praphan; Parkin, Kirk L.

Lipase Assays

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Wiley, 2001

Erschienen in: Current Protocols in Food Analytical Chemistry
Shen, Cunxi; Parkin, Kirk L.

In Vitro Biogeneration of Pure Thiosulfinates and Propanethial-S-oxide

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American Chemical Society (ACS), 2000

Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Pinsirodom, Praphan; Parkin, Kirk L.

Selectivity of Celite-Immobilized Patatin (Lipid Acyl Hydrolase) from Potato (Solanum tuberosum L.) Tubers in Esterification Reactions As Influenced by Water Activity and Glycerol Analogues as Alcohol Acceptors

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American Chemical Society (ACS), 2000

Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Arsan, Jad; Parkin, Kirk L.

Selectivity of Rhizomucor miehei lipase as affected by choice of cosubstrate system in ester modification reactions in organic media

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Wiley, 2000

Erschienen in: Biotechnology and Bioengineering
Arsan, Jad; Parkin, Kirk L.

Selectivity ofCandidaantarcticaB Lipase toward Fatty Acid and (Iso)propanol Substrates in Esterification Reactions in Organic Media

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American Chemical Society (ACS), 2000

Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Arsan, Jad; Parkin, Kirk L.

Selectivity ofRhizomucor miehei lipase as affected by choice of cosubstrate system in ester modification reactions in organic media

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Wiley, 2000

Erschienen in: Biotechnology and Bioengineering
Pinsirodom, Praphan; Parkin, Kirk L.

Fatty acid and product selectivities of potato tuber lipid acyl hydrolase in esterification reactions with glycerol in organic media

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Wiley, 1999

Erschienen in: Journal of the American Oil Chemists' Society
HARIYADI, PURWIYATNO; PARKIN, KIRK L.

RELATIVE EFFICACY OF ESTER SYNTHESIS BY VARIOUS LIPASES IN MICROAQUEOUS MEDIA AND THE EFFECT OF WATER ON REACTION PROGRESS

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Wiley, 1997

Erschienen in: Journal of Food Lipids
YANG, BAOKANG; PARKIN, KIRK L.

Monoacylglycerol Production from Butteroil by Glycerolysis with a Gel‐Entrapped Microbial Lipase in Microaqueous Media

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Wiley, 1994

Erschienen in: Journal of Food Science

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