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Franzen, Maike [VerfasserIn]

Ursachen und Bedeutung quantitativer Unterschiede in den Proteinfraktionen der Kuhmilch

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1994
Fox, Patrick F. [HerausgeberIn]

Advanced dairy chemistry

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New York, NY; Heidelberg [u.a.]: Springer, 19XX- ; London [u.a.]: Elsevier, 2. Aufl.
Fiedler, Josef [VerfasserIn]

Ansatzbildung durch Milchsalze und Molkenproteine beim Eindampfen von Molke und Ultrafiltrations-Permeat in einem Fallfilmverdampfer

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1985
Milcheiweisskolloquium 2 1981 Eisenach

Vorträge eines Kolloquiums / 2, ... am 11. u. 12. März 1981 in Eisenach - [1. Aufl.]

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1982

Erschienen in: Vorträge eines Kolloquiums ; 2 - Akademie der Landwirtschaftswissenschaften der DDR: Tagungsbericht / Akademie der Landwirtschaftswissenschaften ; 196
Schreiber, Regina [VerfasserIn]

Funktionalität und Labgelbildung hocherhitzter Caseinmicellsuspensionen : Modellierung von Prozessparametern zur sicheren Käseherstellung - [Als Ms. gedr.]

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Düsseldorf: VDI-Verl., 2000

Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 3 ; 644
Ramminger, Birgit [VerfasserIn]

Bestimmung der Adsorption und Desorption von Proteinen an der Grenzfläche Fett/wässrige Phase in Öl-in-Wasser Emulsionen

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1993
Barth, Christian A. [HerausgeberIn]; Schlimme, E. [HerausgeberIn]

Milk proteins : nutritional, clinical, functional and technological aspects

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Darmstadt: Steinkopff, c1989 ; New York: Springer, c1989
Vogel, Hans [VerfasserIn]

Versuche zur Isolierung und Charakterisierung einer Proteinkomponente in der Milch nach Behandlung von Kühen mit einem Prolaktinhemmer

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1977
Guo, Mingruo [VerfasserIn]

Whey protein production, chemistry, functionality and applications

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Hoboken, NJ; Chichester: Wiley, 2019
Kersten, Martin [VerfasserIn]

Proteinfraktionierung mittels Membrantrennverfahren - [Als Ms. gedr.]

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Düsseldorf: VDI-Verl., 2001

Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 3 ; 709
Lebensmittelchemische Gesellschaft

Milchproteine

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Hamburg: Behr, 1991

Erschienen in: Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität ; 4
Kulozik, Ulrich [VerfasserIn]

Einflüsse auf die Permeation von Wasser und gelösten Stoffen sowie auf den Deckschichtabtrag bei der Umkehrosmose

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Düsseldorf: VDI-Verl., 1986

Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 3 ; 120
Lauber, Sabine [VerfasserIn]

Beziehungen zwischen Struktur und Gelbildungseigenschaften posttranslational quervernetzter Milchproteine - [Als Ms. gedr.]

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Düsseldorf: VDI-Verl., 2002

Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 14 ; 107
Mautner, Annette [VerfasserIn]

Enzymatische Quervernetzung von Milchproteinen durch Transglutaminase am Beispiel von Milcherzeugnissen

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2000
Saggau, Elke [VerfasserIn]

Effects of casein and soy protein isolate on thyroid hormone status and on energy and protein metabolism in growing pigs

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1999
Bumberger, Elisabeth [VerfasserIn]

Bittergeschmack enzymatischer Caseinhydrolysate

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1996
Plock, Jörn [VerfasserIn]

Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat und auf die Ausbildung thermisch induzierter Gelstrukturen - [Als Ms. gedr.]

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Düsseldorf: VDI-Verl., 1994

Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 14 ; 69
Ventura, Alessandro [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] ; Società Italiana di Pediatria Working Group on Cow's Milk Protein Allergy, Italian Society of Pediatrics Working Group on Cow's Milk Protein Allergy

Cow's milk allergy in the first year of life : an Italian collaborative study

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Stockholm: Almqvist & Wiksell, 1988

Erschienen in: Acta paediatrica Scandinavica / Supplement ; 348
Menéndez Aguirre, Orquídea de María Pastora [VerfasserIn]

Stability of microbial transglutaminase and its reactions with individual caseins under atmospheric and high pressure

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2006
Siegl, Thomas [VerfasserIn]

Studien zur Quervernetzung von Milchproteinen und zur Bildung individueller Crosslink-Aminosäuren

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2003

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